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[讨论]在江里开一个新疆风味馆..各位以为如何...

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发表于 2006-10-25 20:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>各位同学姐妹兄弟乡亲父老们~~</p><p>在江里开一个新疆风味馆,各位可以何好见解</p><p>在此交流下下,多谢多谢,</p><p>装修风格?店铺位置?场地大小?营业时间?</p><p>品种?价位?等等。。请各位多多赐教,感谢~!!!</p>
发表于 2006-10-25 21:28 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小月正文</i>在2006-10-25 21:07:00的发言:</b><br/><p>感谢楼上各位的意见,俺们的店店不会油烟太大,位置想是临江佳,避开中心区市民多点</p><p>想是以面食为主,烧烤异味太重的,都会有封闭的房间处理,而且现在的想法是半夜开</p><p>就是下午4点开到临晨4点的那种,这样,可以解决夜猫猫们的胃胃问题,节目嘛,我们</p><p>想是像乡村小馆一样,有吉他区(表弟吉他一流棒)有清唱简单音响设施(会做好隔音)</p><p>有自助的煮面区,有特定时间的外卖特惠(就像面包店晚上9点后蛋挞2送1那种)</p><p>有节假日的包场,有每天生日人特享的美食。。。等等,这都是近期个把月来家人的想法</p><p>各位以为如何,店不会开太大,四人桌那种,能坐下20来人吧,有许多要向小港湾和小酌学习的地方。。。</p></div><p></p>看起来不错。支持支持。
发表于 2006-10-25 21:56 | 显示全部楼层
<p>小月开店我帮衬,小月亏本偶流泪.</p><p></p>
发表于 2006-10-25 21:26 | 显示全部楼层
<p>亲爱的小月啊,我们真是志同道合</p><p>上周六,湖南人才讨论并做过预算方案</p><p>结果是,大家满脑袋都是木桶</p><p>我喜欢面食,也喜欢烤肉</p><p>可别说每天去吃,就是一星期一次,很快也会厌倦</p><p>我只是一只南方的猫,想冒充北方的狼,却没有大尾巴</p><p>我们的预算是每天要有1000元的营业额才能维持下来</p><p>你可以算算,得有多少碗面和烤肉</p><p>&nbsp;</p>
发表于 2006-10-25 20:49 | 显示全部楼层
2楼也去过阿凡提?啊,那里真是happy啊~
发表于 2006-10-25 20:50 | 显示全部楼层
<p>楼主,我个人觉得新疆餐馆在漓江前途不大~</p>
发表于 2006-10-25 20:53 | 显示全部楼层
油烟太重的话会很麻烦
发表于 2006-10-25 20:53 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>ganyuan</i>在2006-10-25 20:21:00的发言:</b><br/>我喜欢北京的阿凡提餐厅,有点象开PARTY,吃完饭后看节目,然后一起站在桌上跳肚皮舞。</div><p>哈哈哈,这家正是我最不喜欢的一家餐厅。</p><p>去过几次。都是陪不同的朋友去听阿凡提乐队的。</p><p>整体感觉 很大、很闹、总是有一股怪味。</p><p>空间大得像教堂。嗯或者像人民公社食堂?</p><p>桌子也是大得吓死人。长条椅子像人民公社在开社员大会。</p><p>菜装得大大一盘。看着就倒胃口。</p><p>更可怕的是,很多鬼佬举着大烟枪来回晃膀子。</p><p>呵呵。看着视觉效果相当好。</p><p>吃饭则有点难受。</p><p>更重要的是,找不到我吃的。</p><p>到后来,很多人跳到桌子上,服务员举着大竹杆挥舞的时候。</p><p>朋友说:吃饭有必要吃得这么野蛮?</p><p>我说,这里音乐不错。</p><p>然后,相视而笑,去一家希腊餐厅看下雪。</p><p>随便说说,2楼别介意。</p><p>只是希望丽江不要有这么闹的餐厅。那是很可怕的事。</p>
发表于 2006-10-25 20:54 | 显示全部楼层
<p>呵呵,我到是支持,不用太大的,象现在的川味小酌就可以了。</p>
 楼主| 发表于 2006-10-25 21:07 | 显示全部楼层
<p>感谢楼上各位的意见,俺们的店店不会油烟太大,位置想是临江佳,避开中心区市民多点</p><p>想是以面食为主,烧烤异味太重的,都会有封闭的房间处理,而且现在的想法是半夜开</p><p>就是下午4点开到临晨4点的那种,这样,可以解决夜猫猫们的胃胃问题,节目嘛,我们</p><p>想是像乡村小馆一样,有吉他区(表弟吉他一流棒)有清唱简单音响设施(会做好隔音)</p><p>有自助的煮面区,有特定时间的外卖特惠(就像面包店晚上9点后蛋挞2送1那种)</p><p>有节假日的包场,有每天生日人特享的美食。。。等等,这都是近期个把月来家人的想法</p><p>各位以为如何,店不会开太大,四人桌那种,能坐下20来人吧,有许多要向小港湾和小酌学习的地方。。。</p>
发表于 2006-10-25 20:21 | 显示全部楼层
我喜欢北京的阿凡提餐厅,有点象开PARTY,吃完饭后看节目,然后一起站在桌上跳肚皮舞。
发表于 2006-10-25 22:31 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小月正文</i>在2006-10-25 21:07:00的发言:</b><br/><p>节目嘛,我们想是像乡村小馆一样,有吉他区(表弟吉他一流棒)有清唱简单音响设施(会做好隔音)</p><p></p><p>各位以为如何,店不会开太大,四人桌那种,能坐下20来人吧,有许多要向小港湾和小酌学习的地方。。。</p></div><p></p><p>个人意见,在一家小店里面再来弄这些节目,挺闹得慌的,效果未必会好。</p>
发表于 2006-10-25 22:28 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>susancat</i>在2006-10-25 21:26:00的发言:</b><br/><p>亲爱的小月啊,我们真是志同道合</p><p>上周六,湖南人才讨论并做过预算方案</p><p>结果是,大家满脑袋都是木桶</p><p>我喜欢面食,也喜欢烤肉</p><p>可别说每天去吃,就是一星期一次,很快也会厌倦</p><p>我只是一只南方的猫,想冒充北方的狼,却没有大尾巴</p><p>我们的预算是每天要有1000元的营业额才能维持下来</p><p>你可以算算,得有多少碗面和烤肉</p><p>&nbsp;</p></div><p>只要是好吃的,我就可以天天去</p>
发表于 2006-10-25 22:24 | 显示全部楼层
<p>一、费用:主要大的费用也就三项,</p><p>1、铺租:丽江的铺租不怎么贵,不过要能坐下20来人又不显得太挤的话,做饮食的怎么都要有个厨房,封闭的房间处理再有封闭的房间处理烧烤的话,怎么都不会太低。如果能找到比较偏宜的铺子,则可以一试。不过看起来有些困难。个人意见,新疆风味馆还是适宜在比较不注重环保的地方做比较合适。</p><p>2、人工:最主要的是大师傅的人工。做饮食的最重要的就是口味,一个好的大师傅是至关重要的,但一个好的大师傅也是要价不菲的。但如果是家里有人本身就是好的大师傅的话就可以试一试。</p><p>3、材料费用:这和本身的定位和运作有较大关系。</p><p>其他的费用也要考虑在内。</p><p>二、收入</p><p>如果以能坐满20人,每晚平均轮两次的话每晚可以服务到40人次的客人(当然这是在定位、口味、价格各方面都比较理想的状况下),每位客人平均消费10-50元,以平均30元计,每日营业额约1200元。不过这确实是非常非常理想的状况了,在丽江要保证这样的上座率恐怕有点儿难。</p><p>收入去掉费用也就是纯收入了,计计有多少,多的话就有得做,负数的话就亏了。</p>
发表于 2006-10-25 22:27 | 显示全部楼层
新疆餐厅如果没有宰割载舞的气氛就没有特色了,这和你要在江上开夜店的想法正好矛盾。漓江人要安静的。歌舞的可以到落西去搞~
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